自1987年以來，美國National生產的美國National流變發酵儀Risograph已經成為一個測量酵母活性和產氣能力的工業標準儀器。計算機化的酵母活性產氣測量儀Risograph具有12通道，使用簡便，緊湊，適用于研發和質量控制，能提供評測產氣能力的真實量化和重復性強的數據信息。
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1 到12通道可以同時測量。
特別適用于AACC測定酵母活性和產氣能力的方法89-01。
建議*樣品量為50克（10-300克均可）。
所有硬件被包含在一個殼體里面。
酵母活性測量儀內置微處理器含有一個的采樣時鐘和輸出緩沖器，保證測定結果的可靠性和度。
酵母活性測量儀可用于配料質量保證、新配方開發、冷藏冷凍對起發的影響、以及新方法和標準的選擇和研發。
RisoSmart軟件給出發酵能力電子數表和曲線，使用戶容易分析和報告結果。
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